목차
아침
- 단식
아침과 점심사이
- 소금물 (소금 2.3g 내외 / 물 300ml 정도)
점심
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| 점심식사 |
- 목초육 홍두깨살 장조림 152g
- 우지 x
- 앵커 버터 13g
- 목초육 양 간(찜) x
- 곱창김 2.3g
- 삶은 달걀 2개
- 동치미
- 영양제
· 마그네슘 100mg 1알
· 칼슘 1g 내외
- 보충제
· 크레아틴 3g 내외
저녁
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| 저녁식사 |
- 목초육 홍두깨살 장조림 158g
- 우지 x
- 앵커 버터 13g
- 곱창김 2.5g
- 삶은 달걀 2개
- 동치미
- 영양제
· 비타민C 3000mg
· 칼슘 1g 내외
취침전(22:07)
- 영양제
· 마그네슘 100mg 1알
오늘은,
1.
아직 배 전체적으로 근육통이 있고 배 아래쪽은 걷거나 움직일때마다 나아지긴 했지만 아직도 통증이 있다.
2.
전체적으로 지방섭취를 줄였다.
버터도 평소 섭취량의 절반정도만 먹었고, 우지는 아예 넣지를 않았다.
오늘은 변을 보지 못했고 내일 설사나 묽은변이 아니라면 지방섭취를 조금씩 늘려봐야겠다.
3.
홍두깨살을 부드럽게 먹고 싶어서 장조림을 만들어봤다.
장조림 레시피는 다음과 같다.
- 홍두깨살 1kg
- 물 1.5L
- 간장 200ml
- 청주 30ml
- 마늘 크게 한숟가락
- 1.5L 물에 고기와 청주를 같이 넣고 끓이다보면 거품이 올라오는데 살짝 제거해준다.
- 다진 마늘과 간장을 넣어준다.
- 총 1시간 30분 끓인다.
- 달걀 넣고 10분 더 끓여준다.
유튜브 대부분의 레시피는 단맛을 내기 위해 설탕 등을 쓰길래 단맛 없이도 할 수 있지 않을까 싶어 해본건데 충분히 맛있는 장조림을 만들어냈다.
다음엔 고기만 넣고 1시간30분 끓인 후 고기육수 일부를 덜어낸 뒤 조리하면 간장은 간장대로 조금 덜 써도 되고 육수는 육수대로 다른 곳에 활용할 수 있겠다는 생각이 들었다.
물과 간장이 10 : 1.33(1500ml : 200ml) 비율인데 간장은 좀 덜 넣어도 될 것 같다.
처음에 간장 150ml 넣고 40분 끓인다음 간을 봤을 때는 좀 싱거웠다.
이후 간장 50ml를 추가한 다음 30분을 끓이고 간을 봤을 때는 간장을 덜 넣어도 되겠다는 생각이 들었다.
비율로 보면 10 : 1.1 ~ 1.2이면 충분할 것 같다.
4.
그간 에어프라이어로 계속 구워먹기만 하다가 이렇게 오래 끓여 먹으니 정말 맛있게 먹었다.
종종 이렇게 먹어야겠다.
수육도 해먹고 요리의 스펙트럼을 좀 넒혀보자.
오늘하루도 감사히 잘 먹었습니다.
# 카니보어 #전래식단 #식단기록 # 건강
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